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Blossoms Afar-allumettea biscuits aux amandes

Le 16 août 2017, 14:43 dans Humeurs 0

J'ai toujours longtemps pour la saison des fleurs de cerisier à D.C., et mieux encore, le Japon. Le magnifique tapis de rose est le signe le plus convaincant de l'arrivée du printemps. Heureusement, même les photos de cerisiers sont à couper le souffle, car il ya une prise de reniflement pour beaucoup d'entre nous-allergies printanières.

Ainsi, comme je continue à admirer les fleurs de cerisier de loin-vraiment loin-je me suis fait un petit quelque chose pour obtenir un sens de ce paysage-délicats biscuits matcha avec la légèreté des fleurs. Les notes d'agrumes donnent un éclat de fraîcheur, et le remplissage de framboise ajoute une touche de douceur fruitée. Les décorer si vous le souhaitez, ou les manger plaine. Puis-je suggérer une bonne tasse de thé pour compléter l'expérience?


Cookies Blossom aka matcha cookies aux amandes

Rendement: environ 6 douzaines de biscuits

Ingrédients
1 grand jaune d'oeuf, température ambiante
1 cuillère à soupe de crème lourde
3/4 cuillère à café d'extrait d'amande
1/2 tasse (1-1/2 onces) d'amandes tranchées
2 cuillères à soupe de poudre matcha
2 tasses de farine tout usage non blanchie (10 onces)
2/3 tasse (4-3/4 onces) de sucre granulé
1 cuillère à soupe de zeste de citron, fraîchement râpé
1/2 cuillère à café de sel de mer fin
16 cuillères à soupe (8 onces/2 bâtonnets) de beurre non salé, ramolli
Garniture de framboise, recette à suivre

Directions
1. Réglez la grille du four à la position intermédiaire; chauffer le four à 375 ℉. Dans le petit bol, battre le jaune, la crème et l'extrait d'amande avec la fourchette jusqu'à ce qu'ils soient combinés; mis de côté. Ajouter les amandes, la poudre de matcha, et trois cuillères à soupe de farine dans le robot culinaire; pulser jusqu'à mouture fine, environ 1 minute. Mélanger le mélange d'amandes avec la farine restante dans un bol moyen et mettre de côté.

2. dans le bol du batteur de stand, équipé avec l'attachement de pagaie, a battu le sucre, le zeste de citron et le sel à la vitesse moyenne jusqu'à combiné et ressemble au sable humide. Ajouter le beurre, battre à moyenne-haute vitesse jusqu'à ce que la lumière et moelleux, environ trois minutes. Gratter le bol avec une spatule en caoutchouc. Avec le mélangeur fonctionnant à vitesse moyenne, ajoutez le jaune/mélange de crème et battez jusqu'à incorporé. Grattez le bol. Avec mélangeur fonctionnant à basse vitesse, battre graduellement dans le mélange farine-amande jusqu'à ce que combiné. Gratter le bol et donner un mélange final avec une spatule en caoutchouc.

3. à l'aide de cookie Press pour former des cookies, suivez les instructions du fabricant pour remplir la presse. Appuyez sur les cookies sur les plaques de cuisson non graissées, en les écartant d'environ un pouce d'intervalle. Cuire une feuille à la fois jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés, de 8 à 10 minutes, en tournant la plaque de cuisson à mi-chemin dans le temps de cuisson. Refroidir les biscuits sur la plaque de cuisson pendant 10 minutes; à l'aide d'une spatule métallique, transférer à la grille métallique et refroidir à la température ambiante.

Remplissage de framboise

Ingrédients
8 cuillères à soupe (4 onces/1 bâton) de beurre non salé, ramolli
1/2 cuillère à café de sel de mer fin
4 tasses (16 onces) de sucre de confiserie
1/2 tasse de confitures de framboises
1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pure

Directions
1. dans le bol du batteur de stand, équipé avec l'attachement de pagaie, a battu le beurre et le sel sur la vitesse moyenne-élevée jusqu'à crémeux, environ une minute. Réduire la vitesse à faible et ajouter le sucre des confiseries, un peu à la fois, jusqu'à ce que combinés. Augmenter la vitesse à moyenne et battre pendant 30 sec. gratter le bol si nécessaire.

2. ajouter les conserves et la vanille et battre jusqu'à ce qu'ils soient entièrement incorporés. Réfrigérez le remplissage au réfrigérateur pendant 30 minutes.

Assemblée

Allumettea-biscuits aux amandes
Remplissage de framboise
1/4 tasse (1 once) de sucre de confiserie (facultatif)
Perles de sucre jaunes (optionnel)

1. Étalez une cuillère à café de remplissage sur le fond de la moitié des biscuits, puis appuyez sur les cookies restants sur le remplissage pour former des sandwiches.

Facultatif

1. époussetez les biscuits avec le sucre de sucreries.

2. dans un petit bol, mélanger une cuillère à soupe de sucre de confiserie w quelques gouttes d'eau pour former un glaçage. Brossez le Centre des biscuits avec le glaçage et placez 3 perles de sucre dans le centre. Appuyez sur Eclairage pour adhérer.

tAsse de thé'Black Drink'découverte, liée au réseau amérindien de rituel et de commerce

Le 16 août 2017, 14:41 dans Humeurs 0

Dans les années 1600, les européens explorant le sud-est américain a écrit d'un rituel de purification pratiqué par les peuples autochtones, impliquant la danse, les vomissements, et de grandes quantités de ce que les voyageurs appelé Black Drink. Servi à partir de tasses de coquillages, le thé hautement caféiné a été brassée à partir de l'arbuste de chêne vomitoria, une espèce de houx. Dans une nouvelle étude, les chercheurs ont trouvé la première évidence directe de la boisson noire-pas dans les coquilles de la Floride ou du Mississippi, mais dans les béchers en céramique à l'ancienne ville de Cahokia en dehors de ce qui est maintenant Saint-Louis, Missouri. Les indices de recherche d'un réseau commercial qui a prospéré des siècles avant Christophe Colomb a atterri dans le nouveau monde, dans lequel les boissons caféinées avaient Starbucks-like importance et peut-être la signification religieuse.


Cahokia surgit presque toute la nuit autour de 1050 C.E. et disparut presque aussi brusquement 300 ans plus tard. Entre-temps, c'était la métropole la plus grande et la plus sophistiquée au nord du Mexique. Selon des preuves archéologiques, la partie centrale de la ville couvrait environ 14 kilomètres carrés, le rendant plus grand que Londres était alors. Les 15 000 habitants ont construit une version en bois de Stonehenge qui a cartographié les éclipses; une palissade entourant la ville pourrait être démantelée et réarrangée selon la position d'un envahisseur. Les sites d'excavation ont également produit des béchers en forme de Mug à motifs distinctifs.

Acheter Thé Chinois,L'archéologue Patricia Crown de l'Université du Nouveau-Mexique, Albuquerque, et ses collègues analysaient des fragments de ces béchers envoyés par Thomas Emerson et Timothy Pauketat, deux archéologues de l'Université de l'Illinois, Urbana-Champaign, qui travaillaient à Cahokia. Les béchers contenaient des résidus présumés être du chocolat — une boisson précieuse qui a fait son chemin en provenance de l'Amérique centrale. Mais bien que les signatures chimiques ont montré des traces de caféine, ils ne correspondent pas avec ceux de cacao, ingrédient principal du chocolat. L'équipe de Cahokia se demandait si les gobelets contenaient plutôt de la boisson noire. Puisque des tasses de coquille comme celles dans le sud-est avaient été trouvées dans Cahokia, quelques archéologues ont soupçonné que les commerçants auraient pu apporter l'infusion purifiante à la ville aussi bien. Mais parce que les feuilles de houx ne survivent pas à être trouvés dans les fouilles archéologiques, et les méthodes analytiques ne pouvaient pas distinguer entre les sources de caféine, il n'était pas clair exactement ce que le Cahokians avait bu.

Pour le savoir, Crown a fait équipe avec le biochimiste et expert en chocolat W. Jeffrey Hurst du Centre technique de Hershey Foods en Pennsylvanie. Hurst avait déjà identifié un produit chimique appelé théobromine qui se trouve dans le chocolat. Des recherches ont également montré que les plantes de houx contiennent un composé appelé acide ursolique, qui n'est pas trouvé dans le chocolat.

Thé Chinois pas cher,Dans la nouvelle étude qui apparaît aujourd'hui en ligne dans les travaux de l'Académie nationale des sciences, Crown et Hurst ont analysé les échantillons de Cahokian pour rechercher chaque composé. Ils ont constaté que la boisson à base de houx avait un rapport caractéristique de la caféine à théobromine, plus la présence de l'acide ursolique, qui l'a distingué de cacao. En utilisant ce profil, ils ont montré que les béchers de Cahokia avaient en effet contenu la boisson noire — 400 kilomètres de la plante vomitoria la plus proche et 500 ans avant que les européens décrivent l'infusion dans leurs revues.

Crown explique que parce que les buissons ne sont pas indigènes à Cahokia mais à la région côtière entre l'est du Texas et la Floride, les feuilles doivent avoir été amenés à la ville intérieure par des routes commerciales reliant les deux zones, ce qui suggère que la boisson avait une grande importance culturelle. Si le Cahokians utilisé boisson noire rituellement n'est pas connu, mais son apparition dans des béchers de fine qualité suggère qu'il était très prisé, sinon sacré.

Thé Chinois boutique,"nous n'avons pas encore analysé d'autres types de poterie, donc nous ne pouvons pas dire que ces béchers étaient pour la boisson noire exclusivement," dit la Couronne. Mais les béchers ont été trouvés sur les sites considérés comme des lieux de rassemblement rituel ou de sépulture, et les poignées distinctives, les côtés droits, et les motifs sont vus dans la poterie aussi loin au nord que le Wisconsin. Si les béchers et les boissons noires vont de pair, la Couronne et ses collègues proposent, cela pourrait signifier une grande influence religieuse Cahokian entre les XIe et XIIIe siècles.

Paleoethnobotanist Gayle Fritz de l'Université de Washington à Saint-Louis dit qu'il est passionnant d'avoir une telle façon exacte d'analyser les restes de plantes. «habituellement, ce ne sont que des restes carbonisés de plus grandes parties de plantes, comme les maïs, les noix ou les graines qui apparaissent dans les excavations.»

Il est temps que vous trouviez quelques nouvelles recettes de thé glacé

Le 15 août 2017, 16:05 dans Humeurs 0

Personne n'a vraiment besoin d'une recette pour le thé glacé, c'est vrai. Dunk un sac dans l'eau, cool, et voila-la boisson d'été classique est faite. Autant que nous pourrions aimer le thé glacé standard, il y a tellement de manières d'épicer vers le haut de cette boisson, et nous avons les recettes que vous devez faire cela se produire.

Le thé glacé peut être fruité, avec des pêches fraîches et des fraises. Il peut être floral, avec la lavande et le chèvrefeuille. Il peut même être Minty pour le rafraîchissement ultime. Il ya un nombre illimité de façons de faire du thé glacé spécial. Voici 15 spectaculaires pour vous faire démarrer.

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